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소세지, 햄등의 가공육 식품 먹어야 할까요?

최근 세계보건기구(WHO) 발암물질을 포함한 육가공 식품이 여러분의 건강을 헤칠 수 있다고 발표했습니다.
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10월에 발표한 보고서에 의하면 자주 먹게되는 핫도그, 베이컨, 델리 고기 등의 육가공 식품등의 발암물질에 대한 언급은 큰 충격이 아닐 수 없습니다. 우리의 미각을 자극하는 맛좋은 육가공식품 식단에 포함시켜도 되는 걸까요? 

암 연구를 위한 세계보건기구(WHO)는 소세지, 햄 등의 가공육을 ‘1군 발암물질‘로 분류했습니다. 즉, 이러한 가공육을 담배나 술 등의 암을 유발시킬 수 있는 잠재적 유해한것으로 분류가 됐다는 것을 의미합니다. 또한 소고기. 돼지고기, 그리고 양고기등의 붉은류의 고기 또한 일부 제한적 증거에 근거해 '발암 위험물질 2A군'으로 분류할 수 있다고 발표했으며, 보고서에 따르면 붉은 고기의 섭취가 대장암, 직장암은 물론 췌장과 전립샘 암도 유발할 수 있다고 합니다. 

이러한 보고내용은 매일 핫도그나 베이컨 등의 가공육을 섭취하는 사람들에겐 쇼킹한 소식으로 들릴 수 있습니다. 시애틀타임즈의 10개국의 22명 연구진들이 모여 800개 이상의 연구결과를 논의한 결과 매일 가공육 50g을 먹을경우 대장암 발병률이 18% 높아지며 이와함께 전립샘과 췌장암도 증가할 수 있다고 발표했습니다. 이러한 내용은The Lancet Oncology에 서 확인할 수 있습니다.

이러한 새로운 발표는 우리에게 놀라울 수 있지만, 한국인의 가공육과 적색육 섭취실태와 제외국 권장기준 그리고 WHO 발표내용과 육류의 영양학적 가치등을 종합적으로 검토한 결과, 현재 우리나라 국민이 섭취하는 가공육과 적색육의 섭취 수준은 우려할 정도는 아니라고 합니다. 지난 10월 30일 걔최한 식품의학 전문가 회의에서도 현재까지 조사된 자료를 바탕으로 볼때 크게 우려할 필요는 없으며, 이번 IARC발표가 과도한 가공육 섭취에 대한 경고의 메시지로 먹어서는 안되는 음식으로 확대해석할 필요는 없다고 의견을 제시했습니다. 

건강을 위해서는 균형잡힌 식단이 가장 중요합니다. 녹황색 채소와 과일 그리고 가공육과 적색의 육류의 양을 줄인다면 체중감량 및 건강개선에 도움이 될 것 입니다. 

각종 암을 예방하기 위해서는 흡연과 지나친 음주를 피하고 규칙적인 운동과 식이요법을 유지하는 것이 건강을 유지하는데 도움을 줄 것 입니다. 정확한 건강상태를 확인하기 위해서는 주기적으로 전문가와 상담을 하는 것이 좋습니다.

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