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글루텐 프리 식단으로 준비하기

가족과 친구들을 집으로 초대했을때 글루텐 알레르기 있는 사람들이 있다면 식단을 준비할때 신경을 써야 할 것 입니다.
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추수감사절 또는 크리스마스 등 가까운 사람들을 집으로 초대했을때 글루텐과 몇몇 음식의 체강 질병을 갖고 있다면 식단에 특히 신경을 써야 할 것 입니다. 특히 간단한 점심식사 또는 특별한날 자주 사용하게 되는 밀가루를 제외하고 음식을 한다는것은 쉽지 않을 수 있습니다. 

특히 추수감사절 이외에도 전통 음식을 준비하고 있다면 밀가루대신 밀과 보리 그리고 호밀등을 이용한 레시피를 활용하는것이 도움일 될 수 있습니다. 

1. 밀가루로 만든빵 대신 퀴노아기장을 이용한 샐러드는 섬유질을 공급에 좋으며, 과식을 예방할 수 있는 좋은 대체 식품입니다.

2. 하얀 밀가루대신 현미와 병아리콩 그리고 수수가루 등을 이용한 저녁식사와 그레이비 소스를 만들 수 있습니다.

3. 비타민과 미네랄이 풍부한 당근과 사탕무 그리고 브뤼셀 콩나물과 같은 구운채소를 곁들일 수 있는 음식으로 준비합니다. 

4. 글루텐을 포함 할 수 있는 인스턴트 소스틑 피하고 신선한 채소와 캡사이신을 활용하여 신진대사를 높여줄 수 있는 식단을 준비합니다.

5. 비타민E가 풍부한 항산화 식품 땅콩과 아몬드등의 견과류를 드레싱과 빵의 부재료로 사용합니다. 

6. 엑스트라 버진 올리브오일과 발사믹비니거를 활용한 드레싱은 필수지방산 오메가3를 공급해 줍니다.

7. 글루텐이 포함된 밀가루 대신 메밀가루를 대체하여 사용하며, 점도 증가를 위해 글루텐을 대체할 수 있는 구아검 또는 잔탄검을 활용할 수 있습니다. 

8. 식후 디저트로 밀가루를 포함한 호박파이대신 신선한 과일또는 푸딩을 활용하는 것이 좋습니다. 

누군가를 식사에 초대했다면  특별한 알레르기나 식품에 대한 증상은 없는지 확인하는것이 중요합니다. 건강한 식단으로 즐거운 만남은 준비하는 여러분을 이비타민즈가 응원합니다. 

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