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什么是红麴用于 - eVitamins 香港

Red yeast rice is a popular Chinese ingredient proven to lower bad cholesterol. Find out how more about its daily uses.
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也称为红酒酿,红曲米,红曲米,安卡或ANG-珏,红麴红紫色确认。大米与模具红麴发酵的过程,其独特的色调给人的粮食。红麴具有多种用途,利用它的颜色和健康的好处。 含红麴产品广泛应用于亚洲,几个世纪以来,美国的货架上开始出现于2003年,上升到2010年约30个品种。他们越来越流行,作为一种自然的方式来降低“坏” 胆固醇(LDL) 今天,保持烹饪和药用红麴的主要用途:

  1. 烹饪

红麴被用于各种各样的食品,包括产品,如红米醋腌制的豆腐,北京烤鸭等菜肴上色。酒酿也可用于某些类型的中国葡萄酒,日本清酒和韩国米酒,提供他们的颜色偏红。虽然在厨房红麴主要用于着色,它确实增加了一个愉快的,但微妙的味道。红麴主要是用于发现在中国福建地区的菜肴。

  1. 医药

红麴也可用于在传统中国草药学和中国传统医学(中医)。红麴的使用已记录早在公元800年,作为一种方式来增加能量,帮助消化,  并加强血液。到了明代,1368年至1644年统治中国,还详细介绍了他们使用的红麴本草纲木丹石卜弋,药品的参考指南。 今天,已记入与红麴降低总胆固醇和LDL胆固醇。无论是在美国和日本,研究人员能够从曲霉和monacolins从隔离洛伐他汀红曲-同样的真菌,用于生产红麴。洛伐他汀然后成为了专利药,而红麴配制成膳食补充剂。洛伐他汀等他汀类药物通过阻断酶HMG-CoA还原酶的作用,防止胆固醇的形成, 在中国进行临床试验,总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇同时降低低密度脂蛋白胆固醇的科目增加了红麴。一些心脏病发作的病人谁也红麴有后续的心脏病发作的风险较小。



 

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