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黄油:朋友还是敌人? - eVitamins 香港

虽然黄油对于传统的健康饮食来说是一定不行的,但是有一些文化却赞扬液体黄油或者酥油的健康益处,继续阅读,了解更多吧! eVitamins 香港.
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     如果你开始健康饮食的时候要从冰箱里去掉一个食材,你多半会选黄油。随着对像椰子油橄榄油代用脂肪的好处很多的信息,它可能很难相信黄油在一些文化中被认为是一种保健食品。但它不是你在超市买的一条条的黄油-液体黄油,或酥油已因为其健康益处被使用了几百年。

神奇吗?

酥油是什么?
     和黄油不同,从普通的黄油,因为它是如何做。传统酥油是通过搅动奶油,从而产生一个浓稠的乳制品制成。酥油,另一方面,需要更进了一步。黄油放入锅中并加热,直到它沸腾并开始分离。固体部分被保留,被称为乳固体,将被剔除,一旦液体黄油变冷,就有了酥油。这种方法将几乎所有的黄油中的乳糖和乳蛋白(酪蛋白)剔除。

     酥油是在印度和南亚的试行烹饪和印度传统医学的也称为阿育吠陀,的主食。酥油被如此称赞的原因之一是因为它含有丁酸,一种有已经发表的健康益处的短链脂肪酸。因为它的制法,酥油对那些消化乳制品(乳糖不耐症)有问题的人有很好的耐受性。

黄油的好处
     澄清的黄油还可以做什么的?下面是一些使用酥油传统的原因:
  • 对抗炎症
  • 支持消化
  • 强化免疫系统
  • 轻度烧伤的补救措施
  • 维生素A,D,E和K的来源
  • 提供的共轭亚油酸(CLA),支持体重管理
  • 外用于皮肤干燥和毛发滋养
  • 保持关节润滑和灵活性

     2013年发表在医学杂志脂质在健康和疾病的动物研究发现,酥油中的CLA具有抗氧化和降低胆固醇的作用。然而,重要的是要记住酥油仍然是奶油,这意味着它富含饱和脂肪。这意味着将需要更多的研究,以确定其对胆固醇的效果。获得它的好处,一定要保持你的饮食平衡。

如何使用它
     首先,您可以通过沸腾为加盐的黄油,直到分离并取出固体部分,自己做酥油。它并不需要冷藏。在这之后,你可以在烹饪的时候像黄油一样使用它- 酥油具有较高的沸点,这使得它是一个更通用的蒸煮剂。

     更多最前沿的健康趋势和咨询,我们明天再见!

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