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Como e Porque você deveria cozinha Quinoa

Quinoa faz uma excelente adição às suas refeições em vez de macarrão ou arroz branco. Saiba tudo sobre isso aqui e como prepará-lo.
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Se você está procurando algo novo para trazer para a mesa, considere a quinoa na próxima vez que você precisar de um prato saudável. Este incrível grão é composto com ótimos componentes nutricionais e pode ajudá-lo a criar muitas refeições agradáveis.


O que é quinoa?

A quinoa é um tipo de semente, proveniente de uma espécie de goosefoot (Chenopodium). É considerado um grão inteiro, como milho ou cevada, devido à sua estrutura nutricional e pode ser preparado da mesma maneira. É por isso que é referido como uma pseudograin ou pseudocereal. A quinoa é nativa da América do Sul, onde tem sido um alimento básico há séculos.


Valor Nutricional da Quinoa

Antes de tudo, a quinoa é uma proteína completa, oferece mais proteína do que qualquer outro grão integral, com cerca de 8 g por 1 xícara de porção. Isso significa que uma porção de quinoa fornece todos os nove aminoácidos essenciais, que são os blocos que constroem as proteínas. A proteína é essencial para energia, desenvolvimento de massa muscular magra e muito mais. A quinoa também é um carboidrato complexo. Isso significa que não causará picos drástico e quedas do açúcar no sangue. Em vez disso, você experimentará energia sustentada entre as refeições para ajudá-lo a se manter no trabalho, na escola ou no seu treino.


Outra grande importância sobre quinoa é que ela não contém glúten, tornando-se um excelente substituto de outros grãos que podem irritar aqueles com uma sensibilidade ao glúten ou doença celíaca. Como outros grãos integrais, a quinoa também é uma ótima fonte de fibra, fornecendo cerca de 5 g por porção. A fibra promove a regularidade do intestino, bem como a saúde do coração, vinculando-se ao colesterol para removê-lo. Fibra também ajuda você a sentir-se mais cheio entre as refeições. Por fim, uma porção de quinoa fornece cerca de 15% do seu ferro diário para a saúde circulatória.


Dicas de culinária

O que é ótimo sobre a quinoa é que ele cozinha tão rápido quanto o arroz branco - em cerca de 15 minutos. Aqui estão algumas dicas para se certificar de que você está preparando corretamente:


  • Sempre enxaguar a quinoa duas a quatro vezes em água fria antes de cozinhar para remover o excesso de amido.

  • Ferva em água, geralmente uma e meia a duas de quantidade de água para uma de quantidade de quinoa.

  • Você também pode adicionar sal ou um pouco de azeite à água,  para adicionar sabor.

  • Combine a água e a quinoa e leve para cozinhar, depois cubra com uma tampa apertada e reduza o fogo até que ferva.

  • Não levante a tampa enquanto cozinha para permitir que o vapor se acumule e a água seja absorvida.

  • A quinoa expandirá quando cozida, tornando a parte externa mais visível. Estará fofinha quando estiver pronto.


Sugestões de sabor

Quinoa é como o arroz em que tem um sabor muito suave. Pode adicionar um pouco de sal enquanto cozinha é uma ótima maneira de começar. Você também pode adicionar um pouco de alho picado à água para fornecer sabor ao cozinhar. O alho também é ótimo para o seu coração!


Uma vez pronto, você pode temperá-lo com ervas e especiarias. Tente adicionar hortelã e salsa picadas, bem como tomates para fazer um prato semelhante ao tabouli. Você também pode usar temperos para torná-lo doce como aveia - pode combinar com canela e noz-moscada e frutas como maçãs ou passas para fazer um prato de café da manhã (os itens não seria recomendado para cozinhar).


Sirva a quinoa como acompanhamento ou faça como uma refeição principal combinando com feijão e vegetais. Você também pode adicioná-lo a uma salada para aumentar o valor nutricional e torná-lo mais suplementado. Por último, utilize como arroz em pratos cozidos ou frango recheado para fazer uma versão mais saudável.


Quinoa é uma ótima maneira de trazer mais nutrição para a mesa. Procure alimentos saudáveis todos os dias na eVitamins.


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