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Por que alguém tentaria uma dieta rica em gordura?

Quando você pensa sobre alimentação saudável, você provavelmente pensa em cortar gordura, não adicionando mais a mesma. No entanto, uma dieta rica em gordura pode ser capaz de proporcionar benefícios para a saúde como a perda de peso e mesmo reduzir os factores de risco para certas doenças.
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Se você é como a maioria das pessoas, a palavra "gordura" não soa de maneira positiva, e certamente não é algo que você gostaria de adicionar à sua dieta – provavelmente, você gostaria de removê-la. No entanto, mais pessoas estão decidindo adotar dietas que são baixas em carboidratos e ricas em gorduras, algo que pode parecer um pouco decepcionante e até mesmo paradoxal quanto a noção que temos do que é uma alimentação saudável. Se você não entende por que alguém tentaria uma dieta que é, aparentemente prejudicial, para manter uma boa saúde, você não está sozinho. Vamos dar uma olhada mais de perto para ver as razões pelas quais certas pessoas estão se voltando para dietas ricas em gordura para melhorar a nutrição, e descobrir os fatos por trás dessa crença.


O que é uma dieta rica em gordura?


Uma dieta rica em gordura é auto explicativa, em sua maior parte, e ela serve para aumentar sua ingestão de alimentos com gordura, com exceção das gorduras trans. As dietas ricas em gordura são normalmente acompanhadas por uma ingestão de carboidratos drasticamente reduzida. Os alimentos que são fontes de gordura insaturada – como o peixe, nozes e azeite de oliva – são, muitas vezes, a parte mais importante desses tipos de dietas. No entanto, aqueles que seguem dietas ricas em gordura são, tipicamente, os defensores da inclusão de mais gordura saturada na dieta também, incluindo alimentos como queijo, manteiga, carne vermelha e ovos.


O que faz uma dieta rica em gordura parecer atraente?


Um dos pontos que faz com que a dieta rica em gordura seja atraente é a ideia de que uma redução no carboidrato pode diminuir os níveis de insulina e evitar picos de açúcar no sangue, o que poderia contribuir para a diabetes, doença cardíaca, aumento de peso e obesidade. A alta ingestão de gordura, que normalmente também equivale a alta proteína, promove a saciedade e é mais provável que ela satisfaça mais do que os carboidratos, que podem muitas vezes, amplificar a fome e estimular o ganho de peso. Além disso, ingerir alimentos ricos em gordura e colocar uma boa restrição nos carboidratos, força o seu corpo a metabolizar as cetonas, que quando combinadas com os níveis de insulina equilibrados, podem contribuir para a perda de peso. Além da possibilidade da perda de peso, as dietas ricas em gordura podem ser atraentes para os atletas que desejam melhorar o desempenho atlético. O fundamento deste conceito é que queimar a gordura – em vez de queimar os carboidratos – como se fosse um combustível, pode fornecer níveis mais elevados de energia.


O que dizem as pesquisas?


A antiga crença de que todas as dietas de gordura são ruins para você e que a gordura precisa ser cortada de sua dieta o máximo possível pode não ser verdade. Um estudo publicado em 2014 na Annals of Internal Medicine acompanhou um grupo de participantes para determinar quais os efeitos que uma dieta com baixo teor de gordura e uma dieta com baixo teor de carboidrato teve nos fatores de peso e de risco cardiovascular. Nenhum dos participantes tinha doença cardíaca ou diabetes, e eles foram divididos em dois grupos com base nas dietas. No final do estudo de um ano, os resultados mostraram que aqueles que estavam na dieta com alto teor de gordura, baixa em carboidratos, apresentaram mais perda de peso e redução nos fatores de risco de ter uma doença no coração do que aqueles que estavam na dieta com baixa gordura. Além disso, aqueles que estavam na dieta com alto teor de gordura, baixa em carboidratos, perderam peso de gordura corporal, em oposição aos que estiverem na dieta com baixa gordura, que perderam peso através do músculo.


Quais são os riscos de uma dieta com alto teor de gordura?


Enquanto as dietas ricas em gordura podem oferecer alguma promessa em termos de incentivar a perda de peso e, possivelmente, até mesmo reduzir o risco da doença cardiovascular, há também riscos envolvidos se você resolver adotar tal dieta. Aderir uma dieta rica em gorduras para efeitos de perda de peso, talvez só seja eficaz no curto prazo, cerca de seis meses; não houveram pesquisas suficientes para determinar se ela é segura para o longo prazo, e propícia à redução dos fatores de risco para as doenças crônicas por um longo período de tempo. Se você está pensando em fazer a transição para uma dieta rica em gordura, converse com seu médico sobre o assunto primeiro. Aqueles que têm doença renal ou hepática, ou mulheres que estejam grávidas ou amamentando não devem tentar a dieta com alto teor de gordura e baixa em carboidrato. A presença de nitratos e nitritos na carne processada, que pode ser parte de uma dieta rica em gordura, pode aumentar o risco de doença cardíaca e diabetes. Da mesma forma, um consumo muito baixo de carboidrato, normalmente significa que você não vai receber tanta fibra, e ela é essencial para a digestão saudável e movimentação do intestino. A falta de nutrientes dos alimentos saudáveis com carboidratos, como as frutas e os legumes, também podem apresentar um efeito negativo.


Carregar seu corpo com gordura como um benefício para a saúde pode ser, aparentemente, uma das ideias de nutrição mais estranhas e contra intuitivas que existem por aí, mas ela pode sim, ser benéfica. Lembre-se de falar com o seu médico antes de fazer uma mudança drástica na alimentação e no estilo de vida. Obrigado pela leitura, e volte da próxima vez para mais notícias sobre saúde!


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