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Guia para beber e amar chá

Descubra todos os tipos diferentes de chá, seus benefícios e como prepará-los neste guia do chá.
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O chá é uma bebida popular em todo o mundo com muitas versões e tipos diferentes. Aqui nos Estados Unidos, o chá só perde para o todo-poderoso café, mas os benefícios de beber chá ainda são amplamente conhecidos. Agora você está aqui pensando em começar a substituir uma xícara de café por chá e não tem idéia por onde começar? Não se desespere, nós preparamos uma lista para ajudar com quaisquer e todas as suas perguntas que você possa ter sobre chá.

BENEFÍCIOS

O chá tem muitos benefícios herbais. Para aqueles que querem cortar na cafeína, o chá tem menos de uma xícara média de café. É também cheio de flavonóides e antioxidantes que o corpo utiliza para impedir que os radicais livres aterrorizem o corpo. Muitos estudos também encontraram correlações entre o consumo de chá e um risco menor de doenças, incluindo vários tipos de câncer.

O chá também é mais barato de beber do que outras bebidas. Em comparação com o café e refrigerantes, o chá é metade do preço. Muitos chás podem ser coados várias vezes com as mesmas folhas, custando apenas alguns centavos por copo.

TIPOS

Agora que nós mudamos a sua idéia em relação ao chá, você pode se surpreender ao descobrir quantos existem. Você pode já estar familiarizado com os chás preto e verde, talvez até já tenha ouvido falar de Oolong, mas há muitos que você vai se deparar em suas pesquisas que vai fazer você coçar a cabeça.

Em primeiro lugar, a palavra "chá" refere-se às folhas da planta Camellia sinensis a qual produz chás preto, verde, branco e oolong. "Chá de ervas" refere-se a bebidas preparadas com outras infusões de ervas e especiarias que não são feitas com esta planta. Alguns chamam chá de ervas de "tisane", porque não é tecnicamente um chá sem as folhas do chá, mas em países como os Estados Unidos ele ainda é considerado "chá".

Chá Preto - Quando as folhas do chá são oxidadas, elas produzem um sabor forte característico do chá preto. Este tipo de chá tem a maior quantidade de cafeína e é usado nas misturas mais comuns, como Earl Grey e English Breakfast.

Chai - Um chá preto aromatizado com especiarias indianas e ervas que se tornou popular para desfrutar com leite. ("Chai" é na verdade uma outra palavra para o chá em muitas línguas da euro-asiáticas. Experimente pedir um chá Tea Latte próxima vez.

Chá Verde - As folhas que não foram oxidadas, como o chá preto, permanecem verde e produzem um sabor mais suave quando fervidos. Este chá teve origem na China, mas tornou-se popular em todo o mundo por causa dos benefícios surpreendentes à saúde que pesquisas conectaram ao chá. Ele ainda tem cafeína, mas não tanto quanto o chá preto ou oolong. Meu remédio favorito para curar um resfriado é o chá verde com um pouco de mel.

Oolong - As folhas do chá Oolong foram murchas e oxidadas para que elas se enrolem em si mesmas. As folhas vêm de uma planta de chá única e pode ter uma grande variedade de sabores desde fruta à amadeirada.

Chá Herbal - Tudo que é misturado com as folhas de chá ou preparado sozinho é considerado chá de ervas (ou tisana). O que pode incluir frutas secas, flores e até mesmo sementes. Geralmente isso significa que estes chás não têm cafeína e variam no sabor dependendo dos ingredientes. Eles também podem ser usados para fazer chás gelados deliciosos. Tecnicamente, como muitos chás, como camomila, eles não contem folhas de chá, chamar chá de ervas de chá está incorreto, mas nós guardaremos esse segredo.

Rooibos - Se você está começanco a tomar chá, você pode não ter ouvido falar deste. Que significa "arbusto vermelho", ele é um chá de ervas de uma planta Sul Africana que é muito semelhante ao chá preto, mas sem a cafeína. Este chá está ganhando popularidade rapidamente e eu pessoalmente sou uma grande fã.

Chá Branco - Há debates sobre a sua definição, o chá branco é chá minimamente processado, infusão da folha do chá nova. Ele é colhido na China e geralmente preparado no vapor. É o chá mais leve, com pouco sabor, mas com uma das maiores quantidades de antioxidantes.

Pu-erh - Um chá escuro fermentado e envelhecido, o chá pu-erh é único porque é feito de bolas de chá. A oxidação e fermentação dar-lhe um aroma e gosto de terra.

Folha X Sachê

Muitos estão familiarizados apenas com o chá encontrados nos sachês que são pendurados no copo, mas você também pode preparar o chá usando a folha. Preparar o chá usando a folha dá as folhas a capacidade de esticar, expandir e liberar mais sabor. Estes são usados em filtros e armazenados em recipientes separados, geralmente medidos em uma colher de chá por xícara.

PREPARAÇÃO

A preparação do chá não consiste em apenas "adicionar água". Diferentes tipos de chá requerem temperaturas diferentes ou você pode queimar o chá ou danificar as folhas. Pior que isso, você pode degustar um chá muito ruim. E ninguém gosta de beber chá ruim.

O chá preto é o mais fácil. Devido às folhas terem sido processadas, é necessário que a temperatura seja mais elevada para produzir o melhor sabor. Água fervida funciona melhor (90 graus Celsius, 194 graus Fahrenheit). O tempo de maceração ou o período de tempo o chá fica na água, também é importante. Não mais do que cinco minutos, não menos que 30 segundos. Quanto mais tempo você prepará-lo, mais forte será o sabor e a cafeína. Em algumas regiões, o chá preto é cozido com água fervente, mas aqui nos Estados Unidos despejar e cobrir funciona muito bem. Você também pode re-preparar o chá preto, porém ele não será tão forte quanto antes.

O chá verde e o chá branco são muito mais delicados. A água não deve ser superior a 80 - 85 graus Celsius (176 a 185 graus Fahrenheit) ou você corre o risco de queimar e murchar as folhas. Para os novos bebedores de chá que não possuem chaleiras com temperaturas, o ponto é abaixo do de ebulição. Muitas vezes eu fervo a água e espero um minuto antes de adicionar as folhas. Quanto mais elevada for a qualidade das folhas, menor a temperatura. Muitos chás vêm com instruções de preparo, mas se você está comprando um chá de uma loja de especialidades, sempre pergunte.

Oolong deve ser feito em 82-96 graus Celsius (185 a 205 graus Fahrenheit). A melhor parte de Oolong é que o sabor melhora quando reutilizado, ao contrário do chá verde. Eu também preparo o chá de ervas a esta temperatura a menos que seja indicado de outra forma na embalagem (depende dos ingredientes e, às vezes, só aprende tentando e errando).

Agora, eu gosto do meu chá doce, por isso estou sempre adicionando uma colher de chá de açúcar aos meus chás, não importa a preparação. Mel também é um ótimo complemento para chás verdes e de ervas. O leite é frequentemente usado também. Ou se você estiver querendo experimentar algo mais forte, use uísque ou conhaque. É sempre educado saborear o chá antes de acrescentar qualquer coisa ao ser servido por outra pessoa.

APRECIANDO 

Uma das melhores características do chá é que há um para cada ocasião e disposição. Quando está frio lá fora, eu posso saborear uma mistura que vai me aquecer. Chás de gengibre são ótimos para dores de estômago, especialmente com canela. E para um mimo extra antes de dormir, adicione um pouco de mel ao seu chá de camomila. O chá tem sido uma grande ajuda na substituição da cafeína e refrigerantes e ajuda a mantê-lo hidratado no trabalho.

Você toma o seu chá de uma forma diferente? Nós adoraríamos saber mais... Compartilhe suas dicas com a gente no Facebook, Twitter ou Instagram!
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