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Supergrain amaranto é sem glúten, mas cheia de nutrientes

Esta planta é embalado com proteínas e fibras, menos a gordura e colesterol. Descubra como você pode adicionar amaranto para sua dieta.
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Em grego, a palavra "amaranto" significa "eterno" ou "imperecível", que fez com que a planta amaranto objecto de muitos um poema romântico. Mas a verdadeira magia reside no seu valor nutricional e os benefícios de saúde de amaranto oferece como um grampo de uma dieta de alimentos integrais. Cultivo Amaranth A planta amaranto tem sido cultivada desde os tempos da antiga Incas e Astecas, mas só chegou aos Estados Unidos na década de 1970. Abunda nos países tropicais e temperadas do continente asiático e na América Central e agora é cultivado no centro dos Estados Unidos por sua fibra e teor de proteínas. Amaranth é uma erva anual com uma altura mais alta do que a maioria, crescendo até cinco metros de altura. Possui talos fortes e folhas verdes com toques de vermelho e roxo. o amaranto da flores são pequenas e com uma cor vermelho escuro. Usos para Amaranth As folhas e sementes são as partes comestíveis da planta amaranto. As folhas são geralmente cozido, descascado, cozido no vapor ou fritos e consumidos em saladas ou sopas em muitas partes da Ásia , África e América Central. Em os EUA, as sementes são usadas como grão e moído para fazer farinha, apareceu para misturar em lanchonetes, torrado para polvilhar sobre saladas ou combinado com o arroz e cozidos. Amaranth se torna gelatinoso quando cozido, por isso o típico proporção de arroz para sementes de amaranto é de dois para um. Porque comer amaranto? amaranto tem sido apontado como "a cultura do futuro" por seu alto valor nutritivo e facilidade de preparação, permanecendo relativamente barato. Estudos têm mostrado farinha de amaranto feita a partir de grãos moídos ou semente pode substituir 50 por cento da farinha branca em produtos cozidos no forno, sem afectar o seu sabor. Cem gramas de amaranto tem menos calorias e maior de fibras e teor de proteína do que o arroz branco. Como fonte de proteínas, amaranto não contém gordura saturada ou trans gordura, tornando-se um substituto saudável para as proteínas de origem animal como carne vermelha. suplementos amaranto também estão disponíveis. Nutrientes em amaranto e seus benefícios










  • Proteína :
    folhas e grãos de amaranto têm alto teor de proteína que promove o bom crescimento, desenvolvimento e funções do corpo. O amaranto possui cerca de 30 por cento a mais de proteína do que o arroz, sorgo e centeio, amaranto ainda tem zero de colesterol e gorduras saturadas, que contribuem para o ganho de peso e aumento dos níveis de colesterol. Estar acima do peso ou obesos e com hipercolesterolemia são fatores de risco para doenças cardiovasculares, incluindo ataques cardíacos, derrames, pressão alta e doenças das artérias coronárias. Esta proteína também é livre de glúten - perfeito para pessoas que são alérgicas ao glúten de trigo e centeio.
  • Fibra :
    folhas de amaranto e grãos são ricos em fibra alimentar, com 100 gramas de amaranto contém o dobro da quantidade encontrada na mesma quantidade de arroz branco. Fibra adiciona grandes quantidades de fezes, previne a constipação e liga-se a toxinas no estômago. Essas toxinas vêm de uma dieta pouco saudável e entrar na corrente sanguínea, causando doenças cardíacas, diabetes, artrite e câncer. Ao ligar-se a fibra, eles são lavados, a limpeza do corpo e reduzir o risco de doença.
  • A esqualeno:
    Este precursor esterol encontrado nas plantas ajuda a baixar o colesterol no organismo e reduzir a incidência de acidentes cardiovasculares.
  • Lisina :
    Amaranth se diferencia de outros grãos, com seu alto teor de lisina. A lisina é um elemento essencial de aminoácidos que promove a produção de carnitina, um nutriente que se transforma em energia de ácido gordo. Ela reduz os níveis de colesterol no organismo e ajuda na redução de peso.
  • Vitaminas e folatos:
    vitaminas desempenham papéis importantes no organismo, e a manutenção da saúde como antioxidantes luta contra os radicais livres. Uma deficiência de vitamina enfraquece o sistema imunitário, expondo o corpo para infecções agudas e doenças. Folhas de amaranto cozidos e grãos são excelentes fontes de vitamina A, vitamina C e folatos. Eles também fornecem vitaminas do complexo B, como a tiamina, niacina e riboflavina.
Grãos de amaranto e folhas também contêm mais dos seguintes minerais do que outros grãos sem glúten:
  • Cálcio - Constrói ossos e dentes fortes, previne a osteoporose e regula a frequência cardíaca.
  • Ferro - Suporta os glóbulos vermelhos, que transportam oxigênio para todas as partes do corpo.
  • Magnésio - importante para a função muscular e nervosa e batimentos cardíacos normais.
  • Fósforo - complementa o papel do cálcio na promoção ossos e dentes fortes.
  • Zinco - Fortalece os ossos e cabelos e é importante na cicatrização adequada.

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