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Como usar o Açúcar de Coco

Coconut sugar is a natural alternative to processed, refined white sugar. Keep reading to learn more about it.
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Um dos itens alimentares mais viciantes é sem dúvida o açúcar. Desde assados à molhos, hoje em dia quase tudo tem açúcar. A melhor maneira para controlar o consumo de açúcar é preparar você mesmo os elementos de sua dieta, sempre que possível. Mas como substituir o açúcar? Uma alternativa natural que tem gerado discussão é o açúcar de coco.

Como o açúcar de coco é feito? 

Primeiro de tudo, é importante ressaltar que o açúcar de coco não é produzido do coco, mas sim do coqueiro. A seiva da árvore é extraída, em seguida fervida e finalmente desidratada para criar pequenos grânulos. Uma vez que é feito o tratamento da seiva, o açúcar tem uma cor marrom-claro como caramelo. 

Açúcar de Coco Vs. Açúcar Refinado

A primeira diferença entre esses dois açúcares é o sabor. O açúcar de coco tem o gosto similar ao do açúcar mascavo, com um gosto mais acentuado e melado. Em segundo lugar, o açúcar de coco tem uma composição diferente do açúcar refinado -- açúcar de coco é quase três quartos de sacarose, com quantidades baixas de glicose e frutose. A Sacarose é um carboidrato simples encontrado naturalmente dentro dos alimentos, e é preferível à frutose. A terceira e talvez a mais emocionante diferença entre os açúcares processados, refinados e os açúcares de coco é a composição dos nutrientes. O açúcar de coco fornece mais minerais como zinco, ferro e magnésio, que suportam a circulação, a saúde dos ossos e o sistema imunológico (embora nós não recomendamos a adição de mais açúcar de coco em sua dieta com a finalidade de obter esses benefícios). Por último, o açúcar de coco contém um tipo de fibra conhecida como inulina, que ajuda a manter os probióticos (bactérias boas) beneficiando o intestino, pois não podem ser eliminados pelo sistema digestivo. 

Usando o açúcar de coco

Interessado em fazer a mudança? O açúcar de coco é um substituto conveniente porque ele pode ser usado em uma proporção de 1 para 1 com o açúcar refinado ou cana de açúcar. Isso significa que você não terá que ajustar nenhuma de suas receitas atuais em que utiliza o açúcar refinado. Quando for comprá-lo, procure pelo orgânico, não-OGM, que não tenha nenhuma adição de cana de açúcar. A pureza é a chave para certificar-se de que você está consumindo o açúcar de coco da melhor qualidade. 

Aprenda mais sobre as recentes novidades nutricionais aqui conosco. Fique bem! 
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