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Os benefícios de comer alimentos fermentados

Enquanto a maioria pensaria em alimentos fermentados como falta de valor nutricional, Dr. Mattew Marturano explica como eles oferecem uma grande quantidade de benefícios que os alimentos tradicionais não têm. Descubra o que uma dieta complementada por alimentos fermentados pode fazer por sua saúde.
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Quando a maioria das pessoas pensam sobre a fermentação, os seus pensamentos, naturalmente, correm para coisas como cerveja ou vinho. No entanto, fermentação ocorre em muitos outros produtos alimentares. Alimento fermentado pode soar um pouco estranho, mas pode oferecer uma ampla gama de benefícios para o corpo quando consumidas regularmente. Melhoria Digestivo Como alimentos fermentados já estão parcialmente digeridos, eles podem ser um pouco mais fácil no sistema para as pessoas com dificuldades digestivas. Isso pode até ajudar com sensibilidades alimentares porque a ação de fermentação remove alguns dos elementos a que o corpo é sensível. Por exemplo, iogurte (um alimento fermentado) não têm o mesmo teor de lactose como de leite. Muitas pessoas com intolerância à lactose pode comer iogurte, mas não pode beber leite. bactérias úteis Nossos corpos abrigam uma ampla gama de outros organismos. Bactérias vive dentro de nossos corpos em muitas formas e formas diferentes. Em um corpo saudável, as boas bactérias ajuda a controlar as bactérias nocivas que mantém nossos sistemas equilibrada. No entanto, nossas dietas modernas, muitas vezes, levar a um crescimento excessivo de bactérias nocivas que contribuem para problemas que vão desde infecções fúngicas a intolerância ao glúten. Alimentos fermentados introduzir bactérias boas para o intestino, o que pode ajudar a resolver uma série de problemas de saúde. Estudos têm demonstrado as bactérias do intestino afeta tudo, desde a síndrome do intestino irritável  (SII) para depressão . melhor absorção de vitamina Estamos todos familiarizados com o conceito de tomar vitaminas para melhorar a saúde. No entanto, a ingestão dessas vitaminas é apenas metade da batalha. Se o corpo não consegue absorver vitaminas e minerais , eles estão apenas passando pelo sistema sem realmente oferecer muitos benefícios. Novos estudos estão mostrando alimentos fermentados aumentar não só o teor vitamínico de alguns alimentos, mas sugerem também melhorou a capacidade de absorver nutrientes. Sem perda Nutrição Há muita preocupação na comunidade comida crua sobre o potencial de perda de nutrientes que ocorre quando o alimento é cozido. Alimentos fermentados (a menos pasteurizado) são considerados matéria, portanto, há pouco risco de perder o valor nutricional. Na verdade, na verdade, um aumento na quantidade de certos fatores nutricionais. Um estudo recente apontou produtos lácteos fermentados contêm níveis significativamente mais elevados de folato do que suas contrapartes não fermentados. Existem alguns benefícios significativos para a saúde de comer alimentos fermentados. Se você prefere chucrute, beterraba em conserva, kimchi (repolho em conserva) ou qualquer outra coisa; alimentos fermentados são maduros para a exploração tanto para os amantes da gastronomia e aqueles que querem melhorar a sua saúde naturalmente.













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